失败了无数次,总是一不小心就变成糖葫芦、拔丝山楂,后来发现是用错了方法哈哈
用料
红果 | 1000克 |
糖或冰糖 | 500克 |
水 | 500克 |
柠檬汁 | 几滴 |
一看就会做的糖雪球的做法
红果洗干净,拿厨房纸擦干净水分,外皮必须保持干燥
如果用冰糖,最好碎一点,不然可能会有个别的煮不化。白糖也可以,加水开始熬糖,熬到融化,出大泡泡换小火,熬至比较密集的小泡泡状态,熬糖期间一定不要搅拌,不然会容易反沙。
关火,挤几滴柠檬汁或者白醋,中和甜度,也能加速起沙,如果没有,不挤也可以。倒入红果,不停的翻炒,一直翻拌,直到表面裹满,变成白色糖霜为止,出锅就可以开吃啦!
小贴士
新手糖和水可以多加一些,以免裹的不均匀