鲈鱼可换成其他喜欢的草鱼等。
用料
鲈鱼 | 500克,切段儿 |
葱 | 25克 |
姜 | 15克,切片 |
料酒 | 30克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 8克 |
花椒 | 3克 |
油 | 10克 |
冰糖 | 10克 |
干辣椒 | 2个左右 |
郫县豆瓣酱 | 8-10克 |
醋 | 10克 |
水 | 45克 |
酱烧鱼块儿的做法
把油、葱、姜、花椒、干辣椒,郫县豆瓣酱放入主锅,3分钟/120度/反转速度1爆香。
插入蝴蝶棒,两侧均匀加入鲈鱼块儿,加生抽、老抽、料酒、冰糖、醋和水。12分钟/V/反转速度小勺。
完成。
根据喜好撒香菜小葱末,装盘。