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用料
泡椒凤爪(改良版)的做法
先将鸡爪改刀切小洗净,锅内清水倒入鸡爪加入葱姜料酒煮10分钟左右,捞起用冷水泡洗几次,再用冷水泡上更清脆些。煮的同时把配菜调料切好备用~
所有材料准备好,接下来就开始准备泡菜咯。准备好装的瓶子或盆子,先倒入鸡爪放入配菜小米椒小青椒姜片蒜片,再倒入泡椒,淹过菜(考虑到孩子吃,梦梦的味道都做的偏淡些)泡椒水不够可以加入冷开水,再加入盐、鸡精味精、几颗冰糖、白醋、花椒、八角、胡椒粉等调料,柠檬切片放入,百香果切开加入,拌匀后密封放冰箱(用盆子的可用保鲜膜密封),次日开启便是美味的泡椒凤爪!