美味的浓油赤酱、烧排骨做法，大厨教你技巧

为了证明自己也是吃得起猪肉的人。
下个厨房做道菜。

土豆是炖肉百搭利器
软糯的土豆混合肉汁配米配面、宜室宜家。
可能是这次放孜然的缘故，感觉这个方子炒鸡应该也不错。

用料  

浓油赤酱、烧排骨的做法  

1. 大料如图备好，家里新买的孜然随手捏了点。排骨冷水下锅、放姜片去腥去血沫。

2. 冰糖凉油入锅，小火把糖炒化。

3. 焯好排骨下锅翻炒，均匀上色中火3min左右。炒至金黄色捞出，余油备用。

4. 排骨捞出后，将备好的大料 葱姜蒜 豆瓣酱入锅炒炒香、豆瓣酱可以少放一点。

5. 再将排骨入锅与料炒匀。

6. 把排骨转入砂锅，加热水。中小火炖20-30min。个人习惯会淋点醋。

7. 把土豆切块冲水沥净，下锅。熟烂程度按自己喜好来定。大火收汁、淋香油、关火、放鸡精、装盘。