这道风味小吃受到了家人的一致好评
在原来糖醋萝卜的基础上做了改良
其实原理通用,
可以用在萝卜,黄瓜,蒜瓣都是可以的
发挥你的想象
有小美确实很方便,
控温在70度直接入味
用料
蒜苔 | 1把约1斤 |
生抽 | 7-8勺约120g |
老抽 | 7-8勺约120g |
花椒 | 20-30粒 |
冰糖 | 50克 |
生姜 | 3-4片切丝 |
八角 | 2-3个 |
盐 | 5克(用于提前腌制的) |
腌蒜苔的做法
先把蒜苔洗净切段空干水份,切成5cm左右的段,撒一把盐腌制1小时以上
在差不多腌制好的时候,开始熬制泡料,放入准备好的生姜丝,花椒,还有其他调料,设定时间5分/100度/速度1可以逼发大料的香气
把腌制好的蒜苔直接倒入主锅
如图所示设定10分钟/70度/反转小勺
熬制好出锅的时候的样子,好像来点宵夜的感觉呢,早饭配粥很完美
最后冷却差不多倒入密封罐里,可以腌制一天再吃,也可以直接入食都可以的!
喜欢就多多做
常做家的味道哦