用料
| 毛豆 | 1斤 |
| 糟卤 | 1瓶 |
冰镇香糟毛豆的做法
将毛豆清洗干净，两头剪掉（比较入味）
锅水放适量水烧开，下毛豆，滚起后再煮30秒
将毛豆放入冷水中降温，由于刚起锅的毛豆温度高，会使冷水迅速升温，所以要换次水，使毛豆温度彻底降下来
将毛豆沥干水放入干净的容器中，倒人糟卤，盖上盖或保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上
小贴士
糟卤一般大超市都有卖，在卖酱油、醋这些的柜台
卤过毛豆的糟卤还可以再卤些蔬菜，如芥兰这些的，肉类也可以，但卤过肉的就不能卤蔬菜了
美味的冰镇香糟毛豆做法，大厨教你技巧
烹饪集
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