用料
| 茄子 | 2个 |
| 土豆 | 1个 |
| 梅豆 | 50克 |
| 小葱 | 3根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 肉丁 | 50克 |
| 豆瓣酱 | 4勺 |
| 虾皮 | 一小把 |
东北土豆梅豆拌茄子的做法
将茄子洗净去尾，豆豆削皮切宽条，梅豆摘筋后，放到锅里蒸大约二十分钟，用筷子搓茄子，能搓透就证明熟了，茄子熟了，土豆和梅豆就熟了
把蒸熟的茄子，梅豆放凉后，撕成小块，也别太小，茄子撒成条，梅豆一个分成三份，大概就这么大。
鸡蛋炒熟，盛出。新放油将肉丁炒香，炒熟后，虾皮放进去炒三十秋，然后放豆瓣酱和炒熟的鸡蛋，翻炒均匀。
盛出来，倒进刚刚撕好的菜里，三根小葱切成七厘米长的小段一起放进去拌匀。用大点的碗或盆，能拌得更均匀。
小贴士
首次发菜谱不是很熟练，有些中餐的菜也没有在克数上要求的过高，还是随自己的口味来增减调料。这里面还可以放菠菜啊，粉条啊，等等。