作为一个地道的江西人，离开了辣椒就像菜里缺少了灵魂，而米粉更是日常最爱之一，于是辣椒、米线、酸菜、组成了这道酸爽可口的酸辣牛肉米粉～
用料
| 小香葱 | 适量 |
| 小米辣 | 5个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 油泼辣子 | 2勺 |
| 酸菜 | 适量 |
| 酸汤调料 | 适量 |
| 奶白菜 | 3颗 |
| 卤牛肉 | 适量 |
| 耗油、生抽、老抽、盐、米酒各适量 |
酸辣牛肉米粉的做法
米粉煮好过凉水备用 （煮米粉的诀窍先煮5分钟左右然后盖上锅盖焖十分钟，煮出来的米粉韧性十足，里边也熟透了）
葱、蒜、小米辣切碎备用，瘦肉切成肉末，卤牛肉切片
锅内少许油烧肉，放入葱白、小米辣、大蒜、酸菜翻炒，加入肉末翻炒至熟，再加入牛肉少许翻炒，加入少许米酒、生抽、老抽、蚝油、适量盐翻炒均匀，加入水烧开，再放入米线待烧开锅放入奶白菜、酸汤汁稍煮一会儿，撒入葱花即可！
![酸辣牛肉米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸辣牛肉米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
酸菜和酸汤调料我用的好人家的，个人很推荐，口感不错！