墨迹菜谱之简单版麻婆豆腐做法 步骤 图解

下饭神器！

用料  

墨迹菜谱之简单版麻婆豆腐的做法  

1. 豆腐切块，用祖传的大铁锅，开水煮两分钟左右（这个时候烧一壶热水备用）

2. 捞出备用（别整碎了）

3. 葱蒜多整点

4. 配料汁：郫县豆瓣酱一勺，多弄点里面的红油

5. 酱油一勺

6. 红烧酱油半勺

7. 白糖一点点（增加口味的层次感）

8. 油烧热下葱蒜末，炒两下，把肉末下锅

9. 炒成没有红色（祖传的锅有点粘锅见笑了）

10. 调成中火，把酱汁倒进去，加点十三香（我这个潮了结块了见笑了）
    加一点热水，炒几下酱汁

11. 豆腐下锅，轻轻翻两下，让豆腐都沾到汤汁

12. 再加点热水，如图，喜欢成品汤多的可以再多加点水

13. 因为加的热水，直接就开始咕嘟咕嘟了

14. 大火收汁，可以尝尝咸淡，自行加盐（我这个分量不用加盐刚好）撒点鸡精，翻两下出锅（香菜可放可不放）

小贴士

翻炒的时候轻轻别把豆腐整碎（实在碎了也能吃）

喜欢辣一点的可以放点小米辣