塔香蛤蜊食谱做法大全,超简单的塔香蛤蜊做法步骤

家中炒塔香蛤蜊时，常常会倒入开水且未加锅盖欲让蛤蜊开壳。可是，蛤蜊在水气和热气溢散下会不打开，鲜味也因为水分过多而被冲淡。其实，要想让蛤蜊打开，不加水盖上锅盖焖，蛤蜊受热就会自然打开，鲜味也能一并留在锅中。

用料  

塔香蛤蜊的做法  

1. 蒜仁切末；
   红辣椒切末；
   葱切小段；
   蛤蜊泡盐水吐沙（半天以上），备用。

2. 热锅倒入适量的油，放入作法1的蒜末，红辣椒末，葱段以中小火爆香。

3. 续于锅中加入作法1的蛤蜊，盖上锅盖转中火焖至蛤蜊打开，再加入所有调料炒匀。

4. 最后加入九层塔即可。