香炸小酥肉食谱做法大全,超简单的香炸小酥肉做法步骤

小酥肉用处多多，食用方法也多样，可以火锅，可以做汤，可以配菜，可以直接吃，每次多炸一些，特别方便哦

用料  

香炸小酥肉的做法  

1. 一块特别漂亮的猪梅花肉，改刀切条，手指宽窄就行

2. 取味好美青花椒一小把，锅里不放油焙干，擀成花椒面儿

3. 肉里放盐，料酒，五香粉，花椒面儿，抓拌均匀，腌制一下

4. 再放入马铃薯淀粉，面粉1：1的酱紫，一个鸡蛋，抓均匀，上浆，也可以单独调面糊，我是懒得再刷个盆，就简化了，这个时候要是觉得太干，就加一些水，然后抓均匀，真腌制半小时

5. 就是这个状态

6. 起锅烧油，油宽一些，油温五成热下锅炸，一个肉条一个肉条的下哈，不然就是一坨坨，不好分开，第一遍小火慢炸，把肉炸熟，然后再复炸一次，就OK啦

7. 这是第一遍炸完的酥肉

8. 这是第二遍复炸完的酥肉，变化还是挺大的哈

9. 没有花椒面儿，小酥肉就没有灵魂哈，味好美的青花椒味道十足哦

10. 再伴以味好美青花椒盐佐餐，特别美味哦！

小贴士

炸的时候不要着急，慢慢炸，不要烫到手手哦，理论上它是不会溅油的，就是下肉的时候不要怕，顺着锅边儿，离油近一些再松手哈，千万别往锅里扔哦，最后还是预祝大家成功哈！