用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 五花肉 | 250克 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 红薯淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 料酒 | 5g |
| 面粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 孜然粉 | 一丢丢 |
| 白胡椒 | 一丢丢 |
| 姜末 | 适量 |
炸小酥肉的做法
切五花肉（条状），我也切了点前腿瘦肉，想试试哪种更好吃，加入盐，一丢丢糖，胡椒粉，孜然粉，生抽，姜末，花椒放入锅里，温度不要太高，手膜起来温温的即可，取出，敲碎，不要太碎，然后加入肉里，腌个两三小时
![炸小酥肉的做法步骤图，炸小酥肉怎么做好吃 第2张]( "炸小酥肉的做法步骤图，炸小酥肉怎么做好吃 第2张")
调好粉：我加了2小勺子面粉，五勺地瓜粉，两个鸡蛋，再加入适量敲碎的花椒（看着花椒多，炸之前我把花椒取出一些）
![炸小酥肉的做法步骤图，炸小酥肉怎么做好吃 第3张]( "炸小酥肉的做法步骤图，炸小酥肉怎么做好吃 第3张")
油温不要太高，也不要太低，适中，筷子插进去冒小泡，一条条肉放入油中，定型后用筷子把连在一起的分开
![炸小酥肉的做法步骤图，炸小酥肉怎么做好吃 第4张]( "炸小酥肉的做法步骤图，炸小酥肉怎么做好吃 第4张")
炸完后，捞出放凉，然后大火复炸两分钟，不可太久，太久变老
![炸小酥肉的做法步骤图，炸小酥肉怎么做好吃 第5张]( "炸小酥肉的做法步骤图，炸小酥肉怎么做好吃 第5张")
粘上辣椒面吃 太香啦
![炸小酥肉的做法步骤图，炸小酥肉怎么做好吃 第6张]( "炸小酥肉的做法步骤图，炸小酥肉怎么做好吃 第6张")
小贴士
面粉淀粉糊加入肉，要是太稀，可以再加一点淀粉，不然到时候挂不上粉，太浓炸的皮就太厚啦