美味的「元元」酸辣蹄花做法，大厨教你技巧

用料  

【元元】酸辣蹄花的做法  

1. 将猪脚用3个5洗干净后放入主锅，同时小葱、花椒、料酒、姜片及水也一并加入，以50分钟、100度、反转速度小勺炖煮。

2. 煮好时用筷子插一下，轻松插进去就好。（不能煮太软烂）

3. 捞出晾凉

4. 将洋葱切块、小米辣切圈，姜末、蒜末、白醋、柠檬汁、酱油、盐放入大碗里，再加入煮猪脚的汤汁适量，搅拌均匀。

5. 将放凉的猪蹄剔骨切成小块，加入凉拌汁拌匀。

6. 最后加入香菜装盘。

小贴士

这道料理猪蹄口感是有嚼劲的，所以不需要煮太软烂。
调味料可根据自己的口味增减。
侵泡20分钟后再吃，味道更好。