超下饭的青笋烧排骨做法 步骤 图解

用料  

超下饭的青笋烧排骨的做法  

1. 排骨洗净，加5片姜片，一勺料酒，一撮花椒，焯水后洗净备用。

2. 热锅冷油，加入一勺豆瓣酱小火炒出红油

3. 大葱切段，加入清洗好的各种香料，干辣椒，花椒，葱姜蒜翻炒。注意，丁香的味比较重，小小两颗足够了。蒜不用切，整粒入。

4. 加入排骨，两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，翻炒上色。加入一小块冰糖慢慢翻炒至冰糖融化。不喜欢甜的朋友可以少放或不放。

5. 加入沸水，大火烧开，盖上锅盖转小火慢炖。水可以多一些，因为排骨需要小火慢炖至软烂。我用小火煨了大概40分钟以上。

6. 青笋削皮切滚刀

7. 排骨炖到软烂离骨后，加入青笋，不盖锅盖烧10-15分钟。盖上锅盖青笋容易变色发黄。不影响味道但影响颜值。

8. 尝一下咸淡，喜欢重口的可调入少许盐，一丢丢鸡精。
   我烧菜喜欢汤汁多，剩下的汤汁下一顿用来煮一碗面条也是超级香啊！