用料
| 杏鲍菇 |
杏鲍菇炸制的做法
首先把杏鲍菇的根去掉，切成均匀的片，接下来处理肉馅，先做一个葱姜水，这样能吃到葱姜的味道，看不见葱姜，特别是有葱在肉馅里面，炸制的时候容易糊，变黑，这样颜色就不好了，更好的去腥，把葱切碎，姜用姜皮就可以，这样也不浪费，接下来把葱姜里加入盐，一勺胡椒粉，一大勺的料酒，五大勺的清水，搅拌均匀，泡制10分钟。
接下来往肉馅里加入葱姜水，把杏鲍菇的根切碎加在肉馅里，这样使肉馅的口感更加丰富，搅拌均匀，把肉馅夹到杏鲍菇中，下面做面糊，打两个鸡蛋，加入两勺的面粉，六勺的玉米淀粉，加入少许盐，搅拌均匀。
挂糊之前往杏鲍菇盒上撒干淀粉，这样会使糊粘的更加牢固，油温烧到八成热时，把杏鲍菇蘸上糊放入锅中炸制，这样就能炸出金黄的肉盒，炸好后盛盘，然后调一个荔枝汁，微甜微酸荔枝口，用一个小碗，放入一小勺胡椒粉，两小勺鸡粉，加糖和醋比例是1：1，加入十克的生抽，十克料酒，一大勺的番茄酱，搅匀加适量的水，加入一小勺的水淀粉，最后加入蒜末，量要大一些，最后把兑好的荔枝口的荔枝汁放入锅中加热，不要过早的搅动，等到开起来时慢慢搅动，就可以浇到炸好的肉盒上了，您赶紧给家人做吧！