美味的传统沾水茄子做法，大厨教你技巧

还是一道简单粗暴的下饭菜，传统家常菜。
沾水有各式各样的调料，自己喜欢的就是好吃的。这里介绍的是最简单现做现吃的快手懒人可口版。

用料  

传统沾水茄子的做法  

1. 茄子没有细拍，有人喜欢全去皮，有人觉得吃皮更健康。这些不强求，个人爱好。茄子切段，从圆滚的中间切蛋糕一样花开。不要完全断，熟了就任你摆布了。上蒸锅，蒸到开盖软了就行。把多余的蒸汽水倒掉。

2. 蒸茄子同时就来准备沾水吧。最简单的切几根小米辣。放一点盐。

3. 然后油烧至冒烟。

4. 淋入小米辣。

5. 青葱下去。（蒜蓉也可以下，我家有人不吃，所以没有）

6. 倒花椒油，如果你喜欢。

7. 再倒生抽，如果是鲜味生抽或味极鲜已经够甜，别放糖了。

8. 把茄子🍆放进沾水里，再拿出来放白饭上就可以又下三碗饭了。小朋友可以沾酱油吃，我家阿姨是吃酱油和醋。