艾草泥,青团原料之一。
(正常这种原料我通常会加在小贴士里的,这次应粉丝要求一并发来,同款有百搭乌豆沙、艾草泥两款)
艾草有两种一种大叶的,一种小叶的均可使用。大叶的做药材更多一些,小叶的也药用价值也不错。
用料
艾叶 | 750g |
纯净水 | 适量 |
小苏打 | 10克 |
艾草泥的做法
艾草摘下嫩叶(花是大马士革玫瑰,我做了大马士革玫瑰花酱,这款食谱没整理)
艾叶泡在水里3小时
清洗每一片叶子,反复漂洗三次沥干水分
纯净水内加小苏打煮沸
分次烫煮艾叶至变色(绿绿哒即可)
烫好的艾叶放入冷水中浸泡
艾叶不要捏太干,放入料理机打成细细的泥
如图
这样即可。分装成小袋子,冷冻保存,用的时候取出一袋室温解冻即可使用。