四川菜是我最喜欢的菜系之一，咸鲜辣是其特点。 这道菜谱只当是抛砖引玉，配料并不一定限于腐竹。非常简单好做的家常菜。
用料
| Members Marks山姆精选石屏腐竹 | 100G |
| 带皮五花肉 | 70G |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 小葱 | 少量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 一片 |
| 料酒 | 适量 |
山姆厨房—川味腐竹回锅肉的做法
腐竹浸入开水泡5-10分钟，之后用冷水冲洗待用
![山姆厨房—川味腐竹回锅肉的做法步骤图 第2张]( "山姆厨房—川味腐竹回锅肉的做法步骤图 第2张")
五花肉需开水下锅焯水片刻，取出后切片待用
![山姆厨房—川味腐竹回锅肉的做法步骤图 第3张]( "山姆厨房—川味腐竹回锅肉的做法步骤图 第3张")
起油锅，6分油温入蒜末与生姜煸香
![山姆厨房—川味腐竹回锅肉的做法步骤图 第4张]( "山姆厨房—川味腐竹回锅肉的做法步骤图 第4张")
倒入片好的肉片翻炒片刻即可
![山姆厨房—川味腐竹回锅肉的做法步骤图 第5张]( "山姆厨房—川味腐竹回锅肉的做法步骤图 第5张")
放入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
![山姆厨房—川味腐竹回锅肉的做法步骤图 第6张]( "山姆厨房—川味腐竹回锅肉的做法步骤图 第6张")
再加入泡好的腐竹，边翻炒边调味，放入生抽、糖。最后翻炒匀后用适量水淀粉勾芡即可
![山姆厨房—川味腐竹回锅肉的做法步骤图 第7张]( "山姆厨房—川味腐竹回锅肉的做法步骤图 第7张")
撒一把香葱即可上桌
![山姆厨房—川味腐竹回锅肉的做法步骤图 第8张]( "山姆厨房—川味腐竹回锅肉的做法步骤图 第8张")
