用料
虾 | 只 |
蒜 | 瓣 |
粉丝 | 把 |
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
料酒 | |
水 | 克 |
油 | |
葱 |
蒜蓉粉蒸虾的做法
提前把活的虾开背(把粉丝放锅里煮熟),放入冰箱冷藏(热粉丝过凉水备用)
剁碎一整个蒜头,放入油锅,小火炒至微黄,有蒜香味即可出锅,放碗里备用
把生抽(3小勺)、糖、料酒(1小勺)、水,调制成一小碗酱料,尝一下味道,应该稍微偏咸比较适合
把粉丝铺在盘子底部,上面放虾,虾背上铺蒜蓉,虾背上浇入调好的酱汁
虾中间放上葱花,浇上热油
小贴士
1、虾必须活杀,然后冰箱冷藏
2、酱汁调好的时候味道要稍微偏咸,这样才能满足粉丝和虾最后都入味
3、出锅前焖一会儿,可以更入味