~槐花季~ 鲜花糯米糍粑做法 步骤 图解

每年到4月中下旬，又到太行山脉鲜槐花盛开的季节，一朵花采摘期只有三天。它的甜香，像茉莉花+黄豆+蜂蜜的混合味道，第一次吃这个花，也第一次烹调这个花。参考了好几个方子，自己调整了来做这个应季甜点。

用料  

~槐花季~ 鲜花糯米糍粑的做法  

1. 新鲜槐花清洗干净，晾干水。

2. 糯米粉、粘粉、糖、热牛奶（大概80度）倒进盆子，牛奶要逐次添加，注意粉团的干湿度，因为槐花有水分，粉团偏硬为好。

3. 放入鲜槐花，继续揉面。槐花我没有煮过，新鲜的槐花直接揉香味会更好，就不太容易造型。

4. 把揉好的粉团分成小份，造型成小饼，我这里一个小饼大概60克。

5. 垫好油纸，放进蒸笼，下次要买些包子用的独立小油纸，应该会更好。

6. 大火蒸15分钟，刚出炉时在面上刷一层油。这个份量蒸了两笼，成品20个。

7. 味道清雅，口感糯软，淡淡的槐花香味。

小贴士

1.下厨房商城买的，一份新鲜槐花700克，做了两份菜谱。
2.槐花性微寒，凉血止血，清肝泻火，食用不宜过量。