用料
黄瓜 | 两根 |
辣椒 | 适量(喜辣可以多放两根) |
蒜瓣 | 适量 |
生姜 | 一块 |
生抽 | 适量(没过菜即可,我这次没有装满,大概用了350g) |
花椒粒 | 适量 |
食用油 | 少许 |
白酒 | 一小勺 |
冰糖 | 一块 |
酱香黄瓜丁的做法
黄瓜、辣椒、蒜瓣、生姜提前洗净晾干;
黄瓜切丁,辣椒切小段,蒜瓣切成两半,姜切片;
切好的黄瓜丁、辣椒段用盐腌渍半天,带一次性手套挤出水份,这样腌渍出的菜口感更脆;
生抽放小锅内,加冰糖、一小勺白酒煮开,放一边备用;
食用油一勺放锅内加花椒粒烧热,放凉后倒进上一步煮好的生抽里;
黄瓜丁、辣椒段、蒜瓣、姜片放入洗净凉干的容器内,倒入生抽汁,密封后放入冰箱冷藏三天后即可享用。