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原料用量根据日常生活习惯、个人口味喜好及用餐人数自行决定。
用料
| 配料 | |
| 小葱、大蒜、麻椒 | |
| 盐、糖 | |
| 生抽、酱油 | |
| 胡麻油、菜籽油 | |
| 八角、线辣椒面 |
椒麻手撕鸡（附两款凉拌酱汁）的做法
【椒麻汁一】麻椒炒香备用。
![椒麻手撕鸡（附两款凉拌酱汁）的做法步骤图 第2张]( "椒麻手撕鸡（附两款凉拌酱汁）的做法步骤图 第2张")
【椒麻汁二】加入小葱、大蒜剁碎。
![椒麻手撕鸡（附两款凉拌酱汁）的做法步骤图 第3张]( "椒麻手撕鸡（附两款凉拌酱汁）的做法步骤图 第3张")
【椒麻汁三】根据个人口味加入盐、糖、生抽、香油。
![椒麻手撕鸡（附两款凉拌酱汁）的做法步骤图 第4张]( "椒麻手撕鸡（附两款凉拌酱汁）的做法步骤图 第4张")
浇入一勺鸡汤搅拌均匀，淋到凉菜上即可。
![椒麻手撕鸡（附两款凉拌酱汁）的做法步骤图 第5张]( "椒麻手撕鸡（附两款凉拌酱汁）的做法步骤图 第5张")
【辣椒油一】起热锅，胡麻油、菜籽油按照1:1的比例放入锅内。
![椒麻手撕鸡（附两款凉拌酱汁）的做法步骤图 第6张]( "椒麻手撕鸡（附两款凉拌酱汁）的做法步骤图 第6张")
【辣椒油二】放入十粒左右花椒，两颗八角，十根小葱，慢慢炸出花椒八角和小葱的香味。
![椒麻手撕鸡（附两款凉拌酱汁）的做法步骤图 第7张]( "椒麻手撕鸡（附两款凉拌酱汁）的做法步骤图 第7张")
【辣椒油三】放入一碗线辣椒面，调小火炸至沸腾后关火，让红油慢慢释放出来。
![椒麻手撕鸡（附两款凉拌酱汁）的做法步骤图 第8张]( "椒麻手撕鸡（附两款凉拌酱汁）的做法步骤图 第8张")
小贴士
这两款酱汁适合各种家常凉菜哦~
炎炎夏日还不赶快操练起来，给家人做一份味美爽口的凉拌菜~