曼食慢语丨晚餐备菜（周四）好吃的烹饪方法 曼食慢语丨晚餐备菜（周四）的地道做法和步骤

今天我就来拯救大家的晚餐了！和早午餐不一样，晚餐是提前备好菜，晚上回家现做，这样每天下班回到家都能吃到新鲜且荤素搭配的晚饭。而且最多只要15分钟就能搞定，为了让菜谱更清楚，我把一周晚餐拆成了5天，完整版可以看视频~

用料  

曼食慢语丨晚餐备菜（周四）的做法  

1. 食材预处理：
   鸡腿鸡翅350g（鸡肉南瓜咖喱）切小块后加盐1/2小勺，咖喱粉1小勺，糖1/2小勺，黑胡椒1小撮，抓匀腌制，装好冷冻。

2. 南瓜咖喱鸡：红葱头、南瓜切块，红葱头下油锅炒香。

3. 炒锅里下鸡肉炒香，再加南瓜块、切碎咖喱块和水，煮到鸡肉软烂。

4. 香蒜烤馕：馕不用解冻，直接抹上欧芹碎或是香菜碎，加香蒜油抹匀

5. 烤箱180度烤10分钟。

6. 卷心菜酸奶slaw：卷心菜切丝，用柠檬、美乃滋和酸奶拌匀，做沙拉。

7. 芝士点心：车打芝士切片，搭配蔓越莓、葡萄，再淋上蜂蜜，味道会更丰富。

8. 南瓜咖喱鸡+香蒜烤馕+卷心菜酸奶slaw+芝士点心完成！

小贴士

除了备菜，家里还可以多准备一些半成品或者面食。

半成品类家里可以常备酸豆角、瓶装酱瓜、拌饭香松、番茄罐头、熟制冬笋，皮蛋可凉拌可煮可炒，咖喱块做咖喱很方便，xo酱随便炒啥都能增鲜，食物里加点奶酪也是能很好补充蛋白质。

喜欢吃面食可以储备一些新鲜面条、馄饨皮，还有馕/烙饼，我强烈建议大家冷冻保存，比冷藏的保鲜效果好，也不担心放几天会变质。新鲜面条不需要解冻就可以直接下锅，不过馄饨皮用前要先解冻。

还有一些自制的半成品，提前准备好，能很大提高做饭效率。比如蒜，这几乎是中餐必备的，我会做成香蒜油，用2个蒜头压成蒜蓉（约100g）+200ml橄榄油+一小撮盐，小火慢慢熬到蒜蓉变成浅黄色，再装瓶保存，冰箱冷藏可以放一个月。

还有葱花可以一次切好一周的量，垫上一张厨房纸，放在密封盒里，这样葱花一周都能保持新鲜。

蔬菜可能是吃上新鲜饭菜最大的阻碍了，新鲜蔬菜几乎没法冷冻保存，所以一定要做好计划，生菜、菜心这种绿叶菜先吃，耐储存的比如娃娃菜，卷心菜后吃。