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笨嘴里脊肉只用海天海鲜酱油和白糖,无任何调料和添加剂;也可以只用盐和糖做。
用料
自制肉松的做法
把新鲜的里脊肉从中间切开,冷水入锅开锅煮2-3分钟,捞出放入有开水的炖锅中,锅中加少许料酒和二片姜,小火炖1小时。
炖好的肉冷却后放入保鲜袋中;
用擀面杖敲扁;
顺着纹理撕成洗条;
撕好的肉丝放入锅中,加酱油和糖,开始用中火;
炒到水分蒸发后关小火,继续炒;
到这种程度就差不多了可以吃了,最求完美的继续下一步;
放入切菜机里点按几次,再放回锅中小火翻炒满意为止;
大功告成,成品图。