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夏日炎炎,吃一份清凉解暑的西瓜莲子羹,既美味又舒心。
用料
西瓜莲子羹-《双食记》复刻的做法
1莲子用水浸泡半小时
2淀粉加水调成淀粉浆备用
3砂锅中加适量水,冰糖和莲子放入水中
4中火煮15分钟,煮至莲子熟透即可
5淀粉浆倒入砂锅中
6不停地用勺子搅拌,防止粘锅
7汤汁熬到浓稠状,莲子可悬浮起来即可,关火。
8切西瓜。西瓜去皮,将西瓜肉切成1cm左右的块状肉丁
盛入碗内,放西瓜肉即可食用,冰冻后效果更佳