咸蛋黄焗南瓜 不油炸更健康做法 步骤 图解

邻居小院种的两棵南瓜着实结得不少，金秋收获也是家家邻居都有份。我经常是下楼扔一趟垃圾，上楼就是左手一块饼，右手一兜菜的，入住十年来，虽然有来自四方的家庭，都以包容的心相处得万分和谐。
咸蛋黄焗南瓜是饭店里一个点菜率挺高的菜肴。不过饭店的烹饪方法都是先把南瓜过油炸 一遍，吃起来油腻。所以在家做可以把它改良一下，南瓜切条，先蒸5分钟，再和咸蛋黄炒，不但不油腻，还更健康，又简单快捷，大家不妨试试哦！
我选用了还是绿色没老的南瓜，咸蛋黄的咸香味融合了南瓜的清香，口感脆爽清新

用料  

咸蛋黄焗南瓜 不油炸更健康的做法  

1. 南瓜清洗去皮去瓤切条，熟咸鸭蛋去壳去蛋白留蛋黄

2. 南瓜条放入烧开水的蒸锅蒸5分钟

3. 蛋黄用勺子压碎，小葱切葱花

4. 热锅注油

5. 小火炒散、炒香咸蛋黄，出泡沫

6. 下入南瓜条，加盐翻炒

7. 南瓜条均匀裹上咸蛋黄，撒葱花

8. 出锅装盘

小贴士

咸蛋黄是咸味的，注意加盐的量，也可以不加盐，我用了菜籽油炒，香味更浓郁