美味的超下饭的卤水蛋做法，大厨教你技巧

在潮汕，做卤水蛋都是趁有节日，卤鹅卤鸭的汁来做卤水蛋，超美味的。平时没有卤鹅汤，我们只能用五花肉来做，做法简单，有肉的卤汁才能做出卤蛋的灵魂。

用料  

超下饭的卤水蛋的做法  

1. 准备五花肉一块，烧热水，水开后倒入适量料酒（去腥味）把五花肉放入煮几分钟至肉变白，备用

2. 冷水下鸡蛋，水开后再煮5分钟。把煮熟的鸡蛋泡在冷水里，这样容易剥壳

3. 准备好配料，蒜头（不用去皮，香味更浓郁）姜，干辣椒（个人口味，可加可不加）

4. 取一砂锅，将飞好水的五花肉，剥了壳的鸡蛋，配料，冰糖，生抽，老抽，一并丢入锅内，煮开上色后倒入适量开水（没过鸡蛋），继续煮开，中火大概半个小时左右，汁已收了一半。出锅。

5. 卤好的五花肉可以用来炒菜

6. 或者直接切片，佐饭佐粥都是超美味的。做法简单