杏鲍菇这种肉厚的蘑菇，我一般都用黄油，盐，黑胡椒切片煎熟，超级好吃。杏鲍菇相对其他蘑菇，感觉水分更少，纤维更多，因此，烹制过程中如果加了水煮，反而让它失去特色。于是我就用干煸的方法，排掉水分，吃起来更爽脆了
用料
| 杏鲍菇 | 500g |
| 葱末 | 适量 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 味极鲜酱油 | 两勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 糖 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
干煸黑椒杏鲍菇的做法
杏鲍菇洗净切成条状，葱蒜切末
锅中倒油，烧热，加葱蒜炝锅
倒入杏鲍菇，撒一点盐和胡椒粉，煸出水分
倒入生抽和蚝油，翻炒均匀，加盐糖调味即可
美味的干煸黑椒杏鲍菇做法，大厨教你技巧
烹饪集
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