美味的美味😋干煸杏鲍菇做法，大厨教你技巧

杏鲍菇一直都是个鸡肋般的存在。都说多吃蘑菇好，但是杏鲍菇做出来经常软趴趴，实在让人爱不起来……

直到有一天，我看到有人用干煸的方式来做。我自己尝试，一次成功。略脆韧的口感，简直不能更赞了！

素炒也炒鸡超好吃的哦！

用料  

美味😋干煸杏鲍菇的做法  

1. 杏鲍菇切成条。如果不嫌麻烦，可以用手撕成长条，模仿面条的效果。
   
   把杏鲍菇条倒入洗净的锅中，中火加热。用锅铲轻轻翻动，保证受热均匀。

2. 几分钟后，杏鲍菇开始变软，不再发白，变得有点透明的感觉。锅底开始出现汤汁。
   
   继续翻炒，把没有变软的杏鲍菇推向锅底，让它们受热变软出水。

3. 杏鲍菇都变软后，把汤汁倒掉，继续翻炒。喜欢脆的口感的，就尽量炒干些。
   
   汤汁收干后，会有些粘锅。这时翻炒要勤，避免糊锅。
   
   实在感觉炒不动了，就把杏鲍菇盛到盘子里备用。杏鲍菇不够干也没关系，待会放油继续炒，就不会再粘锅了。

4. 把锅刷干净，放少量油，煸炒葱、蒜。如果炒肉，可以放点姜丝。

5. 炒出香味后，放入切好的瘦肉，炒至变色，倒入少许生抽。

6. 将肉片翻炒均匀后，倒入切碎的西红柿，炒至略出汤汁。倒入之前煸好的杏鲍菇条，翻炒均匀，出锅装盘。

7. 色香味俱全，口感爽脆的茄汁杏鲍菇，上桌！