杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来已成功栽培开发一种新的珍稀食用菌品种。杏鲍菇肉厚、脆嫩,尤其是叶柄密强,乳白色的,且菌柄比箘盖更清脆爽口,被称为“平菇王”、“干贝类蘑菇”,有杏仁味,适合保存、加工,深受人们喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼,故称为“杏鲍菇”。日本被称为“雪茸”。杏鲍菇营养丰富,质地脆嫩,口感良好,风味独特,因此它被誉为“草原上的美味牛肝菌”。
用料
杏鲍菇 | 4个 |
小铺菜籽油 | 2勺 |
小铺不辣干碟 | 2勺 |
蒜 | 4瓣 |
白芝麻 | 2克 |
味极鲜 | 1勺 |
白糖 | 2克 |
好吃的干煸杏鲍菇的做法
1.杏鲍菇洗净后,手撕成条
2.锅内不要放油,直接把撕好的杏鲍菇放进去,中火翻炒,把水分都炒出来后盛盘
3.大蒜切碎,锅里倒入适量菜籽油,油热后把大蒜放进炒香后,倒入炒好的杏鲍菇,继续快速翻炒,倒入小铺不辣干碟倒一点点味极鲜,一点白糖,鸡精继续翻炒,最后盛盘撒入芝麻就好了!
小贴士
喜欢吃辣,可以在撒撒上辣椒面!