这次和大家分享2道简单快手的家常菜——西红柿炒蛋和小炒脆黄瓜,这是新手必学的两道菜了吧。不过我这个是有独家小秘诀的,保证能让你做出来的黄瓜、西红柿谁都爱吃,手艺更上一层楼!!
用料
薄皮小黄瓜 | 2根 |
肉末 | 100g |
葱姜蒜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
生抽酱油 | 1汤勺tbsp |
盐 | 适量 |
小炒脆黄瓜的做法
小黄瓜洗净切片,厚度约0.5cm,撒上1汤勺盐搅拌后用手抓出其中的水分腌10分钟,用清水洗去多余盐分,再挤去黄瓜的多余水分,备用。
炒锅加热,倒入适量植物油,油热后加入葱姜蒜末和干辣椒爆出香味,加入肉末炒匀,加入黄瓜,生抽酱油,一点点糖,炒匀,出锅前加入小米辣炒匀即可。
小贴士
1. 因为盐可以把食材中的水分杀出来,腌过的黄瓜炒出来更加脆。
2. 炒锅烧的热一点炒出来的菜锅气味更足更好吃。