闲暇时刻,取上一根嫩绿的大黄瓜,中间夹杂些许香脆小辣椒,稍微拌上一拌,简单好吃的香脆炒黄瓜就做好了!
用料
黄瓜 | 1根 |
盐 | 1大匙+1/3小匙 |
糖 | 1大匙 |
干辣椒碎 | 1/2大匙 |
香脆炒黄瓜的做法
黄瓜切片香脆炒黄瓜的做法。
提前2个小时,在黄瓜片上撒盐和糖腌制香脆炒黄瓜的做法。
待黄瓜片流出很多水的时候,用手将水分挤干,黄瓜片备用。
锅内放适量的油,待油5成热,放入干辣椒碎爆香。
闻到浓烈的椒香味的时候,向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。
撒一点盐调味,将黄瓜片翻炒均匀即可。
小贴士
1.用盐和糖将黄瓜中的水分逼出来,这样会使瓜片脆爽可口,咬上去更有口感。
2.因为之前已经用盐腌制过,所以最后炒的时候少放一点盐调味就可以了。
3.如果喜欢吃花椒的同学,爆香辣椒油前可以先炼一下花椒油,味道更丰富。