美味的腌黄瓜:脆香脆香做法，大厨教你技巧

不很咸的小咸菜，早餐就着馒头包子饼粥等吃，鲜香脆爽。
自己动手做好吃，家人爱吃，开心。

用料  

腌黄瓜:脆香脆香的做法  

1. 满市场找，最鲜嫩的黄瓜买十斤。

2. 泡洗好捞出。

3. 切:一劈两瓣，切片再切条。

4. 再切两刀，三节，切好的黄瓜条放入纱布袋中。

5. 300克盐。

6. 盐倒入袋中。

7. 扎紧袋口上下抖几下，让盐在袋中散开。

8. 镇压:袋子放盆中，盆上面压板子，板上放装满水的锅进行镇压，压腌同时进行。

9. 腌六小时后，再挤水，袋子从盆中拎出，挤水，放台面上，再用板和锅压榨一小时，尽量挤干水。

10. 黄瓜已经挤的很干了倒入盆中。

11. 挤干水分的黄瓜条加入生抽，(一斤半生抽烧开晾凉)。

12. 花生油烧开，放几个花椒粒，油晾凉，亦倒入黄瓜中拌匀。

13. 将油生抽和黄瓜拌匀后，准备装瓶。

14. 装瓶封盖时，每瓶口倒入三五克白酒增香。

15. 贴上标签放冰箱冷藏。

16. 十斤四大瓶，第二天早上就可以吃了。

小贴士

黄瓜要鲜嫩鲜嫩的;
生抽要用好的，我用李锦记的;
黄瓜要腌够至少6小时;
压榨干水分很重要很重要，不压干就不脆。