一口Q弹大虾一口滑嫩玉子豆腐 不要太开心好嘛^O^/
用料
玉子豆腐 | 3条 |
大虾 | 十几只 |
红彩椒 | 半个 |
黄彩椒 | 半个 |
面粉 | 适量 |
葱姜蒜 | 少许 |
酱汁 | |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
啤酒 | 5-6勺 |
虾烧玉子豆腐的做法
准备好食材。
虾我喜欢从尾巴开始处理,把尾部黑色的囊袋也去掉,我觉得这样比较干净。玉子豆腐切成好入口的大小;彩椒切宽丝;剥出虾仁,虾头不要扔,放在厨房用纸上吸一下水份;葱姜蒜切碎,留一点葱末最后撒。
把酱汁都放到一个碗里调好。我用的勺就一般吃饭那么大的勺。
玉子豆腐裹上一层面粉下锅中小火煎至两面金黄。面粉裹薄薄一层就好,建议裹一个放到锅里一个,提前裹好的话 面粉容易被玉子豆腐出的水稀释掉了。
煎豆腐的油如果还有剩很多就不用添油了。油热下入虾头和葱姜蒜,翻炒出虾油。
我不喜欢菜里的葱姜蒜,所以就挑出去扔掉了,只留炒好的虾油。放入虾仁,炒熟。
放入煎好的玉子豆腐、彩椒和酱汁。慢慢的翻炒,不要把豆腐戳碎哦。食材都裹上酱汁的时候就可以出锅啦。
最后盛出撒点葱末点缀。很奇怪,我能接受生葱,不能接受熟葱(//∇//)
小贴士
1.煎玉子豆腐最好用不粘锅,晃锅有沙沙声的时候,差不多就是这面煎好了。
2.虾头记得吸一下水份,不然下锅的时候容易溅出油。
3.喜欢汤汁多的同学可以多放点啤酒。
4.原谅我渣渣的拍照技术。哈哈哈