美味的番茄豆腐炖鲫鱼做法，大厨教你技巧

以前都是喝豆腐鲫鱼汤，前些天买了条鲫鱼，照旧准备做鲫鱼豆腐汤，为了消灭西红柿，就加一个进去炖，没想到味道意外的惊喜，最近这几天老公要求天天煮这汤喝～

用料  

番茄豆腐炖鲫鱼的做法  

1. 鲫鱼清洗干净后，在鱼背切几条浅口（两面都要切），鱼身抹适量盐和料酒腌制半小时

2. 在腌制鲫鱼的时候，我们可以把其它食材准备好。番茄去皮洗净，其它材料洗净备用

3. 番茄切丁，油锅烧热，下番茄翻炒一两分钟，待炒出红红的番茄素盛出～

4. 重起油锅烧热，生姜切丝，入锅爆香，将鲫鱼放入，调小火煎至两面金黄。

5. 鲫鱼煎至两面金黄后，加入适量的清水（保证没过鲫鱼）和步骤4中炒过的番茄，大火煮开后，再将嫩豆腐切块加入，加入少量的盐，转中小火煮10分钟左右即可

6. 出锅撒入适量的葱花或香菜即可享用～

小贴士

1、鲫鱼不要太大个头哟，小的虽然刺多，但煮汤更鲜甜～
2、番茄建议去皮，然后炒过再煮～