粗粮小馒头怎么烹饪才好吃，好吃的粗粮小馒头做法

食谱名：粗粮小馒头
参考月龄：12个月以上
今天的这道辅食，我用红米搭配面粉做了一款粗粮馒头，蓬松软糯，略带点燕麦的颗粒感，为了让味道更好，我还特意加了配方奶，浓浓的奶香夹着一点点甜味！

用料  

粗粮小馒头的做法  

1. 准备食材：酵母1克，红米粉10克，配方奶50ml，生燕麦片10克，中筋面粉100克。

2. 生燕麦片放入清水中，浸泡2小时。
   
   »燕麦经过浸泡后会更加软糯，更适合宝宝食用。

3. 燕麦捞出剁碎。
   
   »宝宝的咀嚼能力较差，燕麦剁碎，宝宝更容易消化哦。

4. 酵母粉倒入配方奶中，搅拌均匀。
   
   »妈妈们最好用温的配方奶，大约40℃左右就可以，温度过高，会降低酵母活性。

5. 静置5分钟。
   
   »静置5分钟可以充分激发酵母活性，提高发酵的成功率。

6. 分别将活化好的配方奶、红米粉、生燕麦碎倒入中筋面粉中，搅拌成絮状。

7. 面絮倒出至揉面垫，揉成面团。
   
   »妈妈们揉面至面团光滑不沾手才好哦，太干的话再加些配方奶，太湿了就再加一点面粉哦。
   
   »如果想要馒头蒸出来更松软一些，最好多揉一会哦~

8. 面团放入酸奶杯中，再放入养生壶内。
   
   »养生壶内水量大约为600毫升。

9. 养生壶按键选择酸奶功能。
   
   »没有养生壶的妈妈，可以在蒸锅中倒入50℃的温水，将面团放在蒸格上发酵。

10. 发酵至两倍大，时间大约需要40分钟。

11. 发酵完后，面团撕开后呈蜂窝状。

12. 揉面排出气体，切成20克1个的小剂子。

13. 将小面团搓圆，用刮板压出4条纹路。
    
    »妈妈们可以根据自己的想像，做成各种可爱的形状哦。

14. 蒸锅中放入50度左右的温水，然后将做好的面团放入蒸锅中，进行二次发酵，大约需要20分钟。
    
    »二次发酵可以让馒头更柔软蓬松哦~

15. 蒸锅选择包子功能，蒸20分钟。

16. 蒸完后，继续焖2分钟，再开盖。
    
    »蒸完后再焖2分钟，可以防止馒头下塌回缩，口感会更好哦~
    
    »妈妈们最好在蒸锅内铺上硅油纸或蒸布，防止馒头粘在蒸锅内。

17. 完成啦~像不像一个个小云朵呢，我特意用自制豆沙酱画上了可爱的表情，不但好吃而且好看，一定让宝宝胃口大开！

小贴士

●妈妈们可以用其他的粗粮来替换红米和燕麦，做法都是一样的，味道也是非常好的哦！

●吃不完的馒头，妈妈们可以蒸熟后，冷藏保存3天，冷冻保存7天，另外给宝宝吃的时候，一定要蒸熟蒸透哦！