酱汁把素净的土豆片晕染出琥珀色,吃到嘴里,土豆软糯沙沙的口感掺杂着浓郁热腾的酱汁,竟还能尝出一丝肉味,入口只有鲜香甜辣在舌尖释放,后味无穷。要我说,这一大碗下去,实实在在,最能下饭。
用料
土豆 | 2个 |
香菜 | 1根 |
生抽 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
蒸鱼豉油 | 1大勺 |
鸡汁 | 1大勺 |
蒜蓉辣酱 | 1大勺 |
水淀粉 | 60克 |
辣椒粉 | 1小勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
孜然粉 | 1小勺 |
五香粉 | 1小勺 |
白芝麻 | 1小勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
卤汁土豆片的做法
土豆去皮切片,放到锅里煮熟,捞出来过一下冷水,防止土豆片粘连。
接着调卤汁,锅里倒入1小碗清水、1大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺蒸鱼豉油、1大勺鸡汁、1大勺蒜蓉辣酱、再加入糖、盐、辣椒粉、白芝麻、胡椒粉、孜然粉和五香粉,开中火边煮边搅拌。
等煮沸后再倒入水淀粉勾个薄芡,看到卤汁浓稠了就关火。
把土豆放到碗里,淋上卤汁,再撒一点香菜拌匀就可以吃啦。
土豆裹满浓郁的卤汁,又香又满足!真的好吃到舔盘!