金蒜酸汤牛蛙煲好吃的烹饪方法 金蒜酸汤牛蛙煲的地道做法和步骤

蛙肉弹嫩又筋道，先嗦一把蛙腿里的汤汁，提神醒脑，再来个大快朵颐，连细碎的小骨头都能舔三遍，还有金针菇和莴笋窝在碗里，都是像小海绵一样吸味的配菜，浸了酸汤，那叫一个开胃又解腻~

用料  

金蒜酸汤牛蛙煲的做法  

1. 牛蛙切块后加入1大勺料酒，2克盐，2克白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

2. 炒锅倒油烧热，放入大量蒜末和姜片爆香，再放酸菜和泡椒碎进去翻炒出香味。

3. 加入适量温水烧开后继续煮3分钟，看到汤汁颜色变浓，加入2克盐，1小勺白糖，1大勺白醋调味。

4. 再放入莴笋片和金针菇烫熟，等配菜煮软后和酸菜一起捞出来，放到准备好的容器里。

5. 接着把牛蛙放到酸菜汤里煮熟，牛蛙不要煮太久，变色后就捞出来。

6. 和汤汁一起舀到配菜碗里，顶上加些花椒粒、干辣椒段。

7. 另外起小锅热油，油微微热的时候加入蒜末小火炸香，炸至蒜末金黄。

8. 再把蒜末连油一起淋到牛蛙上。

9. 点缀些香菜就完成啦，微酸开胃，特别好吃！