没烤箱在家也能愉快做叉烧。叉烧用的肉,首先推荐猪颈肉,做出来不肥腻又爽脆。
用料
猪颈肉 | 1斤 |
叉烧酱 | 2大勺 |
盐 | 少量 |
生抽 | 少量 |
冰糖 | 少量 |
生粉 | 少量 |
水 | 少量 |
叉烧肉(平底锅版)的做法
2、热锅后放少许油,用平底锅将腌好的肉煎两面金黄,将腌肉用的汁一起倒进去,盖上锅盖,加半碗开水一起焖到剩下一点汁。
3、焖好的肉夹出来摊凉,切片码好。最后淋上酱汁。
小贴士
最后淋的酱汁做法:小半碗水,一勺生粉,半勺叉烧酱,少许糖,盐,生抽。热锅倒下去煮浓稠,最后淋到做好的叉烧上面。