美味的香菇油菜肉包子做法，大厨教你技巧

我是一个很健忘的人，每次都是做完就忘！于是乎写下此菜谱，以后做的时候就不用搜罗菜谱各种推敲！照着这次的经验做就好了！呃呃呃…

用料  

香菇油菜肉包子的做法  

1. 和面。先把酵母和小苏打混合到碗里，加水，混合均匀融化，<冷水或者温水>，然后与面混合，最好把面和的软点儿，这样容易发，而且蒸的包子软乎。注意，和面的时候用筷子拌，不要揉，或者少揉，起的快。

2. 盖上保鲜膜，放到有太阳的地方起发。大概需要30-40分钟，面膨胀到2倍大。

3. 等面起发的过程中，可以做馅儿了。

4. 洗菜，并锅里烧开水，把油菜放锅里焯一下，锅里放点儿盐颜色翠，听说放油也可以！把各种能剁的材料都剁成小丁儿，<做包子不用剁的太细，比饺子馅儿粗糙点儿！>

5. 另起锅，锅里放葵花油<其他菜籽油也可以>，大概4-5成热的时候放鸡胸肉丁，这样不会粘锅。放料酒，肉不会老。都放最好了！炒到变色，加入香菇，炒到软，关火。加入油菜，翻拌，最后一个人口味加盐，花椒，姜末，胡油<提味>，ok馅儿就做好了。

6. 这时候面已经ok,手上沾水<不沾手，但是不能多>就可以和面了，揉到光滑就好，挫成长的，用刀切成一个个的大小一样的年团，按扁，用面杖擀成皮儿，放馅儿包好，一个个包子就是这样练成的！包的差不多的时候，<包子好看的秘诀就是，二次发，就是包好的包子放好静置一会儿。>锅里烧水，水热了就可以放包子了，大概蒸10-15分钟。