酱肉包和香菇油菜包做法 步骤 图解

包子这个东西，你要是和它磕上了，那和吐司磕上了是一个道理。

用料  

酱肉包和香菇油菜包的做法  

1. 原料在此，五花肉切丁，分出点肥肉来。准备姜末、葱白末、洋葱粒。调料有甜面酱、老抽、十三香、白胡椒、糖、盐。

2. 肥肉丁先煸出油。

3. 下瘦肉丁煸。

4. 变色后下洋葱、葱白、姜末煸炒。

5. 依次下老抽、胡椒粉、十三香、盐、糖、甜面酱。

6. 放凉后拌入葱白和尖椒就好了。

7. 水中加一点油和盐，烧开后油菜入水焯10秒捞出，用冷水冲洗降温，切丁。

8. 用笼布把水攥干。

9. 香菇丁炒干水分。

10. 豆腐干切丁，和油菜香菇混合，加1勺香油，适量盐、白糖、鸡精、2勺热油。

11. 酵母用35度的温水化开，加入面团揉光滑。松弛10分钟后，放在面案上揉匀，分成小剂子就可以包了。

12. 包好后入蒸箱进行二次发酵，40-50分钟。当包子发到1.5倍大，包子皮很暄的时候，就可以蒸了，蒸10-15分钟，好了以后再虚蒸3分钟。