铁板豆腐，热乎乎的下饭菜做法 步骤 图解

玉子豆腐是用鸡蛋为原料做的豆制品，
有豆腐的爽滑鲜嫩，也有鸡蛋的美味清香。
经济实惠，操作简单，非常适合做家常菜。

软绵的生粉包裹着细腻的豆腐，
调料汁黏附在豆腐上，空口吃，鲜香顺滑。
下饭吃，混着铁板豆腐的调味汁，大口大口往嘴里塞才够满足。

用料  

铁板豆腐，热乎乎的下饭菜的做法  

1. 洋葱切粒，尖椒小米椒斜切条。玉子豆腐切小段，裹满生粉。

2. 热油，炸至表面变硬，捞出。

3. 适量油，放洋葱炒香。下老抽、生抽、蚝油炒香。

4. 下辣椒

5. 生粉水

6. 倒入玉子豆腐

7. 适当混合均匀，最后测试咸度，适当加盐。

8. 铁板/铁锅内少油，铺上金针菇，开火适当的把金针菇烧熟，

9. 把做好的豆腐放在金针菇上，撒上葱花。

10. 学会可以开店的手艺

小贴士

我这次用的生粉是玉米粉，只要是生粉都可以的。
玉子豆腐裹好生粉需立即炸，不然会出水太多，不利于裹生粉。
最后盐的量就一点点，生抽蚝油都会有咸度的，自己掂量。
感觉玉子豆腐就是为铁板豆腐而生的，网上有放番茄酱做铁板豆腐的，我也试验过，觉得并不好吃，还有酱油味的铁板豆腐是哪个味道，番茄酱的总觉得怪怪，不信你试试？