用料
肉末 | 200克 |
料酒 | 1勺 |
大蒜 | 4瓣 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1汤勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 1片 |
辣椒 | 2个 |
好吃到流泪的「蒜香肉末茄子饭」的做法
主要配料如图。肉馅200g加入生抽调味,料酒去腥。切好蒜末,和姜。我做的时候加了点豆瓣酱(非必须)。家里没有白糖,用冰糖代替的,不喜欢甜的加图示1/3的量就可以了!与此同时用盐腌好茄子。
15分左右,把腌出水的茄子盐洗掉!锅中倒少许油,油热下蒜,姜,辣椒,豆瓣酱/酱油,糖,炒出香味,倒入腌制好的肉馅!等肉馅变色出油,倒入茄子,翻炒均匀!待茄子皮变色,茄子变软,体积缩小,即可出锅!
我没瞎说,盖饭吃,我来了一大大大大碗!香得不得了🥰
小贴士
豆瓣酱可以用酱油和生抽的组合替代。肉馅和茄子腌制过,所以再下酱油生抽的时候,注意一定适量!!我认为这道菜点睛之笔是那一丢丢糖😊