用料
| 蛏子 | 1斤 |
| 黄酒 | 两汤匙 |
| 葱姜蒜 | |
| 六月鲜豆瓣酱 | |
| 小米椒 | 8-10个 |
绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）的做法
鲜活饱满蛏子
![绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）的做法步骤图 第2张]( "绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）的做法步骤图 第2张")
小米椒切断，葱姜切丝
![绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）的做法步骤图 第3张]( "绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）的做法步骤图 第3张")
油七分热时，放入蛏子大火爆炒，同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后，把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。
再次起锅下油，七分热时，放入葱姜蒜小米椒，扁炒出香味。
放入蛏子，快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。
搞定出锅
![绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）的做法步骤图 第4张]( "绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）的做法步骤图 第4张")
绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）做法 步骤 图解
烹饪集
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