黄鸭叫煮豆腐是我们家左右鱼类之中出镜率最高的菜式，没有之一……
金黄的汤底，鲜美的鱼肉，嫩滑的豆腐...
黄鸭叫全身就一根主刺，还是比较合适小孩吃，所以特别推荐给家里有小朋友的家庭
用料
| 黄鸭叫 | 3条 |
| 豆腐 | 3块 |
| 蒜切片 | 适量 |
| 姜切丝 | 适量 |
| 紫苏 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
黄鸭叫煮豆腐的做法
所有材料事先准备好，黄鸭叫可以要卖鱼的老板处理好，我特别交代了老板把鱼身上的三根硬刺砍了...豆腐是买的嫩豆腐
![黄鸭叫煮豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黄鸭叫煮豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
要鱼不粘锅有两个窍门，一是热锅冷油，二是放盐，把锅烧到冒烟的时间立马转小火，撒一勺盐，然后迅速把鱼下锅，转大火，煎鱼，时不时晃动一下锅子，防止鱼粘锅
![黄鸭叫煮豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黄鸭叫煮豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鱼煎制两面金黄后下蒜片，姜丝，料酒延着锅边淋一圈，最好不要直接对着鱼上淋
![黄鸭叫煮豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黄鸭叫煮豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
姜蒜煎出香味之后加入凉水，水最好一次性加足，中途再加水的话没那么鲜，持续大火一直把汤烧到呈奶白色..一定要大火，大火
![黄鸭叫煮豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黄鸭叫煮豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
汤呈奶白色之后加入豆腐，继续煮2-3分钟，途中加盐和蚝油调味
![黄鸭叫煮豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黄鸭叫煮豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
调好味之后加紫苏和小米辣...不能吃辣的可以不放...煮一分钟出锅
![黄鸭叫煮豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "黄鸭叫煮豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
这一碗鲜香味美的黄鸭叫煮豆腐就做好了...味道真特别好，鸡精味精都不用放
![黄鸭叫煮豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "黄鸭叫煮豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
最后再来一张出锅的成品图...
黄鸭叫煮出来真的是黄色的哦😄![黄鸭叫煮豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "黄鸭叫煮豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
不能吃辣的可以不放辣椒，小朋友吃的话最好也不要放辣椒...我们家小子从小就吃辣，所以放两个还是没问题的😄