泰式香辣牛肉沙拉#秋季保胃战#做法 步骤 图解

这道沙拉吃完之后真的让我有种突然爱上沙拉的感觉😆泰式甜辣酱汁如虎添翼，简直太酸爽了～！虽然酸爽，感觉很适合夏天 ，不过任何时候吃多了油腻的，来一份这个绝对非常清爽解腻 ，光配菜就能吃嗨啊哈哈哈😝
但是因为有牛肉，就算不爱吃草星人估计也会爱上这个沙拉，肉食者之光✨专治不爱吃草星人hhhhhh~~
这次用的中粮我买网的“澳洲谷饲上脑牛排”，品质非常不错，这也给这道沙拉加分不少～

用料  

泰式香辣牛肉沙拉#秋季保胃战#的做法  

1. 牛排用了中粮我买网的澳洲上脑牛排 好品质 看得见～

2. 先将牛排用海盐和黑胡椒腌制20分钟左右

3. 取三瓣大蒜，用菜刀压扁，不用去皮，备用。

4. 牛排切成两份，平底锅加热，倒入两大勺橄榄油 ，将腌制好的牛排平着放入，然后加入步骤3的大蒜一起煎。

5. 每一面煎2分钟，只要翻一次面。
   大致两成熟
   

6. 煎好的牛排，盛出，将锅内的汤汁倒在煎好的牛排上 ，放在一边醒，牛排在醒的过程中会慢慢接近三成熟。

7. 把所有配菜如图处理好：蕃茄对半切开；胡萝卜用削皮刀削薄片；洋葱切丁；黄瓜去皮切块；生菜切粗丝；芹菜叶切碎。

8. 接下来做泰式甜辣酱汁，这一步也是最关键的，可以说这个酱汁是这道沙拉的灵魂所在～
   小米椒双手稍微搓一下，去掉辣椒底部的蒂，将辣椒籽抖出，然后将辣椒对半切开，除去多余辣椒籽，将辣椒切小丁，加入研磨钵；再将之前煎牛排留下的三瓣大蒜去皮切碎，加入研磨钵中。撒适量海盐进去 ，捣碎。
   然后再在研磨钵中加入2大勺棕榈糖，挤半个青柠汁，加入一小勺鱼露。
   以上所有搅拌均匀即可。
   

9. 将少许酱汁加入蔬菜混合物，用手稍微抓匀，静置备用。

10. 之前煎好的牛排切成粗条牛柳，不要切得太细 ，不然牛排多汁的口感会打折。

11. 取2/3蔬菜平铺在盘子上

12. 将切好的牛柳放在蔬菜上，淋上少许之前做好的酱汁。（这里淋完酱汁稍微剩一点，留着最后一步也要淋酱汁。）
    然后再将剩余的1/3蔬菜放在牛肉上（这里忘记拍照了）

13. 为了给沙拉增加酥脆口感，接下来制作花生碎：
    生的花生加入平底锅，开小火炒，炒熟后稍放凉（家里有熟花生的就忽略这步），给花生去皮。
    然后找个小的平底锅压花生，稍微压碎，接着用菜刀稍微切碎一点。

14. 接着，将花生碎随意撒在沙拉上。
    最后再淋上剩余的酱汁，就完成啦～

小贴士

这款泰式甜辣酱汁真是蜜汁清新好味😆狂推狂打 call！！！