夜市版爆炒小人仙（蛏子）做法 步骤 图解

内陆城市海鲜的味道与沿海城市没法比，不妨做个口味重的，满足一下味蕾～

用料  

夜市版爆炒小人仙（蛏子）的做法  

1. 蛏子不着急多泡一会，然后反复冲洗、轻轻揉搓，直到没有杂质为止～

2. 洋葱泡水里切，绝对不辣眼睛～哈哈～

3. 洋葱切大块就行～

4. 香菜洗净切大段～

5. 蛏子➕葱➕姜，可以➕少量盐，煮5分钟捞出、沥干水～

6. 锅中放油，七成热➕姜片、干辣椒爆香～
   
   Tips：忘记放干辣椒了😂后加的

7. ➕洋葱，中大火炒至稍软～

8. ➕香菜，炒出香味～

9. ➕蛏子，大火炒3分钟～

10. ➕蒜蓉辣酱，炒3分钟～
    找个大盆装比较有气势😂
    盛菜，开次～😋😋😋
    
    Tips：要炒至没有汤汁了，没沥好水就多炒会～

小贴士

喜欢吃配菜就在辣酱之前炒洋葱和香菜，菜就不会过熟

这个做法也适用鱿鱼、其他贝类～😁😁