大排档爆炒蚬子 小人仙（独家）做法 步骤 图解

最爱仲夏夜到街边的大排档，约三五好友说着故事 喝着扎啤 撸着串 吃着各类小海鲜。别有风味。特别是爆炒的海螺丝 蚬子，经过请教师傅加自己研究，终于大功告成。现分享给各位厨友。
       大家可以先用郫县豆瓣酱也很好吃。我是用的自己秘制的酱 下期我会分享给大家。

用料  

大排档爆炒蚬子 小人仙（独家）的做法  

1.        蚬子反复冲水 让它吐沙  烧水 水开下蚬子抄水。蚬子全开口捞出。

2. 备好料

3. 郫县豆瓣酱。（这个是自己秘制的）

4. 油热后下洋葱 辣椒 葱姜蒜爆香。

5. 下蚬子大火爆炒

6. 放酱油 蚝油 豆瓣酱继续爆炒

7. 最后放糖提鲜。放香菜出锅。啤酒开喝。

小贴士

1、水抄后蚬子最好清理干净，我是一个一个清理的。有点洁癖强迫症。
2、一定要大火爆炒。