用料
| 米粉 | 2块 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1.5勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 鸡精 | 少量 |
| 辣椒酱 | 1勺 |
| 猪肉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿肠 | 2根 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 豆芽 | 2把 |
【炒出大排档的味道】爆香三丝炒米粉的做法
泡好米粉，装盘待用
![「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第2张]( "「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第2张")
火腿肠，鸡蛋，猪肉（提前将猪肉用淀粉腌制一下）装盘
![「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第3张]( "「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第3张")
豆芽，蒜苗装盘待用
![「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第4张]( "「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第4张")
加好调料：一勺半酱油、半勺老抽（可不放）、一勺辣椒酱（不敢吃太辣，我放的是蒜蓉酱）搅拌均匀，待用
![「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第5张]( "「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第5张")
小火热火，放猪肉（脑袋一热，突然忘了这时要再加上蒜苗一起翻炒）
![「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第6张]( "「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第6张")
装盘（记得是蒜苗和猪肉一起翻炒后再装盘，这样才能把香味爆出来）
![「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第7张]( "「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第7张")
锅中热油下鸡蛋 炒至七成熟下火腿 此时可加入少许鸡精 倒入豆芽炒至七成熟 加适量盐翻炒均匀
![「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第8张]( "「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第8张")
加入米粉大火炒熟，再加入刚炒好的猪肉和蒜苗，继续翻炒
![「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第9张]( "「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第9张")
最后再加入刚调好的调料，炒匀即可出锅
![「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第10张]( "「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第10张")
出锅，好吃！
![「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第11张]( "「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第11张")
确实有点大排档的味道，哈哈！
![「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第12张]( "「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第12张")
搭配柠檬茶吃，爽！光盘！
![「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第13张]( "「炒出大排档的味道」爆香三丝炒米粉的做法步骤图 第13张")
小贴士
温馨提示：记得！！第5步是热油锅猪肉和蒜苗一起翻炒，然后再盛起装盘。蒜苗主要作用就是配香，刚忘了加！🙈🙈要让炒出来的米粉更加香，一定还要加入蒜苗翻炒！！