用料
| 米粉 | 2坨 |
| 包菜 | 适量 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 虾仁 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 小米椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
炒米粉（大排档炒粉）的做法
米粉要泡5-10分钟、包菜切条、其余食材准备好。干辣椒切段、葱切丁、火腿肠切条
![炒米粉（大排档炒粉）的做法步骤图 第2张]( "炒米粉（大排档炒粉）的做法步骤图 第2张")
做菜的过程手忙脚乱就没有拍、锅中放油、倒入葱末、洋葱、干辣椒小米椒、炒出香味放入火腿肠和虾仁，翻炒几下倒入包菜、翻炒均匀先到入蚝油、继续翻炒（一直大火、倒入米粉再转中火）、炒到包菜变色半熟，加入米粉、加入适量的盐、一点生抽和一滴老抽提色、快出锅加点鸡精。
![炒米粉（大排档炒粉）的做法步骤图 第3张]( "炒米粉（大排档炒粉）的做法步骤图 第3张")
米粉很容易熟，放入米粉中小火翻炒几下，倒入各种调味料再翻炒几下，就熟了。可以用筷子炒、比较均匀、出锅装盘就好啦。
![炒米粉（大排档炒粉）的做法步骤图 第4张]( "炒米粉（大排档炒粉）的做法步骤图 第4张")
小贴士
米粉先泡五分钟
注意火候 不然容易干锅